Uma História Destilada no Tempo
A palavra 'whisky' deriva do gaélico 'uisce beatha', que significa 'água da vida'. Os primeiros registros de destilação datam do século XV na Escócia e Irlanda, onde monges utilizavam a técnica para criar remédios medicinais.
Com o passar dos séculos, a produção evoluiu de pequenas destilarias caseiras para grandes operações comerciais. A Lei de 1823 no Reino Unido legalizou a destilação, criando o ambiente para o surgimento das icônicas destilarias que conhecemos hoje.
O whisky americano, especialmente o bourbon, nasceu nas colinas do Kentucky, onde colonizadores escoceses e irlandeses adaptaram suas técnicas ao milho local, criando um estilo único e distintivo.
Tipos de Whisky
Single Malt: Produzido em uma única destilaria usando apenas cevada maltada. É considerado a expressão mais pura do terroir escocês.
Blended: Combina whiskies de diferentes destilarias para criar perfis de sabor consistentes e complexos. Responsável por grande parte do consumo mundial.
Bourbon: Whisky americano feito com pelo menos 51% de milho e envelhecido em barris de carvalho carbonizados. Notas de caramelo, baunilha e especiarias.
Rye: Whisky feito majoritariamente de centeio, oferecendo um perfil mais picante e seco, perfeito para coquetéis clássicos.
A História do Whisky
Uma jornada através dos séculos que moldaram a bebida mais reverenciada do mundo
Primeiro Registro Oficial
O primeiro registro escrito de destilação de whisky aparece nos registros fiscais escoceses.
Frei John Cor recebeu 'oito bolls de malte' para fazer aquavitae (água da vida) para o Rei James IV da Escócia. Este documento, encontrado nos Exchequer Rolls, é considerado o nascimento oficial do whisky escocês.
Licença de Bushmills
A destilaria Old Bushmills na Irlanda recebe a primeira licença oficial para destilar.
Tornando-se a destilaria licenciada mais antiga do mundo ainda em operação. A região de County Antrim já era conhecida pela produção de uisce beatha há séculos antes da licença oficial.
Ato de União
A união da Escócia com a Inglaterra traz impostos pesados sobre o whisky.
Os altos impostos levaram muitos destiladores a operar ilegalmente nas Highlands. Estima-se que mais de 14.000 alambiques ilegais operavam na Escócia, criando uma cultura de contrabando que duraria mais de um século.
Nasce o Bourbon
Evan Williams estabelece a primeira destilaria comercial no Kentucky.
Colonizadores escoceses e irlandeses adaptaram suas técnicas ao milho abundante na América. O nome 'bourbon' viria do Condado de Bourbon, Kentucky, onde o whisky era embarcado pelo Rio Ohio.
Excise Act
Lei britânica legaliza a destilação e cria o sistema de licenciamento moderno.
Esta lei revolucionária reduziu drasticamente os impostos e simplificou o processo de licenciamento. George Smith foi o primeiro a obter uma licença legal, fundando o que se tornaria a destilaria Glenlivet.