Das Terras do Agave
Os povos mesoamericanos já fermentavam o agave há mais de 2.000 anos, criando o pulque - uma bebida leitosa e sagrada. A destilação chegou com os espanhóis no século XVI, dando origem ao mezcal e, eventualmente, à tequila.
A cidade de Tequila, em Jalisco, deu nome à bebida no século XVIII. A família Cuervo obteve a primeira licença para produção comercial em 1758, iniciando uma tradição que perdura até hoje.
Em 1974, a tequila recebeu denominação de origem protegida, significando que só pode ser produzida em regiões específicas do México, principalmente em Jalisco.
Classificações e Sabores
Blanco/Plata: Engarrafada logo após a destilação ou descansada por até 60 dias. Sabor puro de agave, vegetal e picante. Ideal para coquetéis.
Reposado: Descansada de 2 a 12 meses em barris de carvalho. Desenvolve notas sutis de baunilha e madeira mantendo o caráter de agave.
Añejo: Envelhecida de 1 a 3 anos. Mais complexa e suave, com sabores de caramelo, chocolate e especiarias.
Extra Añejo: Maturada por mais de 3 anos. Uma experiência de degustação comparável aos melhores whiskies e conhaques.
A História da Tequila
Uma jornada através dos séculos que moldaram o destilado mais vibrante do México
Pulque Sagrado
Povos mesoamericanos começam a fermentar o agave para criar pulque.
O pulque era uma bebida leitosa e sagrada, consumida em rituais religiosos. Os astecas acreditavam que foi um presente dos deuses.
Chegada dos Espanhóis
Conquistadores trazem a arte da destilação para o México.
Quando o brandy espanhol acabou, os colonizadores aplicaram técnicas de destilação ao pulque, criando o primeiro mezcal destilado.
Primeira Destilaria
A região de Tequila, Jalisco, começa a produzir mezcal de agave azul.
O vulcão de Tequila criou um solo único, rico em minerais, perfeito para o agave azul weber.
Licença Cuervo
José Antonio de Cuervo obtém a primeira licença para produzir tequila comercialmente.
A família Cuervo estabeleceu padrões de qualidade que definiram a indústria. A marca existe até hoje.
Exportação Inicia
Sauza envia os primeiros barris de tequila para os Estados Unidos.
Cenobio Sauza foi pioneiro em exportar tequila, abrindo caminho para o mercado internacional.